2025年7月22日
『味噌上手 MISO LOVE』
著／山田玲子
撮影／板野賢治
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定価：2200円（本体価格2000円＋税10%）
B５判・96p
ISBN 978−4−909950−07-9
制作・発行／ K＆M企画室
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内容紹介
「味噌は栄養価の高い健康食材。そして、誰でも手軽に使いやすく、しかも、どんな素材もおいしくしてくれる! まさに、世界に誇れるスーパーフードであり、私たちの心も満たしてくれるハッピーフード」と味噌愛を語るのは、料理研究家の山田玲子先生。和食だけでなく、もっといろいろな料理に取り入れて、味噌の新しい魅力を再発見してほしいと、満を持してつくった料理本が、この『味噌上手 MISO LOVE』。海外の方にも読んでいただけるように、英文併記にしました。ぜひ健康的な食生活のために役立ててください。
【Contents】
Chapter 1
味噌を使った
「私のスペシャリテ」
Chapter 2
味噌の健康パワーを
味噌汁で日々、実感！
Chapter 3
「プラス味噌」で、
毎日の食をより豊かに
Chapter 4
ぜひお取り寄せして食べたい!
旅で出合った「おいしい味噌」
Chapter 5
もっと知って、より「味噌上手」に
【Profile】
料理研究家。1995年から浜田山にて料理教室「Salon de R」を主宰。美と健康を考えた、おしゃれなメニュ1995年から浜田山にて料理教室「Salon de R」を主宰。美と健康を考えた、おしゃれなメニューを数多く提案。「食することは人の輪なり」をモットーに、国内はもとより、NYやヒューストン、スペイン、シンガポールなど、海外でもレッスンを開催。各地で食を通じて人々と交流を深めている。近年は、豊かで楽しく暮らせるまちづくりを目指すプロジェクト、｢熱中小学校｣に食のスペシャリストとして参加し、地方の優良食材を広く紹介する活動にも注力している。
著書に全文英訳付きレシピ本『おにぎりレシピ101』ほか、『和ごはん101』（ポット出版）、『定年ごはん』（大和書房）など。
集英社のWebマガジンOurAge にて『食のパワーを求めて東奔西走！』を連載中
（本書の発売時のプロフィール）
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